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排骨鸡的做法步骤

1.莲藕洗净去皮切成小条状；

2.鸡胸肉切成小片状，厚度大约3毫米，长度不要太短。

3.鸡胸肉中加入盐，生抽，老抽腌制一刻钟。

4.将腌好的鸡胸肉片卷在莲藕条中部。

5.将裹好的莲藕鸡胸均匀地裹上一层面粉。

6.锅中放油，油六成热放入裹好的“排骨”，小火，并不断翻面，直至炸至金黄捞出控油。

7.复炸一次。

8.调汁。番茄酱中放入蚝油和蒜末拌匀。

9.另起锅，锅中放入少许油，油五成热放入蒜末煸香，加入调好的酱汁。

10.再加入“排骨”，让其裹匀酱汁，出锅。